Шеф-повар

Отель Люксор Волга Конгресс приглашает к себе в команду Шеф-повара.

Место работы находится по адресу: г. Тольятти, улица Коммунистическая, дом 12.

Обязанности:

• Разработка и обновление меню отеля в соответствии с сезонными продуктами, кулинарными трендами и предпочтениями гостей;
• Контроль качества блюд, их внешнего вида, вкуса и подачи;
• Организация и руководство работой кухни, распределение задач между кулинарами и помощниками;
• Обеспечение соблюдения стандартов гигиены, санитарии и пищевой безопасности на кухне;
• Контроль приемки продуктов, их хранения и использования в соответствии с установленными нормами;
• Ведение документации на кухне: отчеты по приходу/расходу продуктов, списания, инвентаризации;
• Оптимизация технологических процессов на кухне для повышения эффективности и снижения издержек;
• Организация специальных мероприятий и банкетов, включая составление меню, контроль подачи и оформления блюд;
• Анализ отзывов гостей и внесение корректив в работу кухни;
• Контроль расхода продуктов и себестоимости блюд.

• Опыт работы шеф-поваром в отелях или ресторанах не менее 2–3 лет;
• Знание разных кухонь мира (европейская, азиатская, средиземноморская и др.);
• Опыт разработки и обновления меню под сезонные продукты и предпочтения гостей;
• Знание технологий приготовления блюд, принципов организации кухни, управления рабочими процессами;
• Умение руководить кухонным персоналом, распределять задачи, контролировать качество и сроки выполнения;
• Знание санитарных норм и правил хранения продуктов, соблюдение условий пищевой безопасности;
• Умение вести документацию (приход/расход продуктов, отчеты по кухне);
• Ответственность, организованность, умение работать в условиях многозадачности и высокой нагрузки.

• Заработная плата 80.000р оклад + 20.000р премия;
• Бесплатное горячее питание в рабочие смены;
• Стабильная и своевременная выплата заработной платы;
• График работы 5/2 с 09:00-21:00;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ или ГПХ РФ;
• Бонусы от компании + программа лояльности.